Almanya Hamburg limanında seyahat eden gurmeler için balık pazarına iniş

Hamburg, elbette dünyanın her yerinden gelen turistler için çeşitli şekillerde görülmeye değer. Hatta “dünyaya açılan kapı” olarak da bilinen Hansa şehrinde kaldığı süre boyunca bir gezgin gurme, yani bir tatilci bile burada parasının karşılığını alıyor. Bunun nedeni sadece Hansa şehrinde bulunan çok sayıda uluslararası restoran değil. Hansa şehrinin en önemli mutfaklarından biri – isterseniz – Altona balık pazarı. Altona-Altstadt semtinde, artık turistik bir cazibe merkezi olarak pazarlanan, ancak hareketli bir geçmişe sahip olan ve birçok geleneğe bakabilen bir halk pazarıdır. Sonuçta, Altona limanı bir zamanlar çok önemliydi.

Hamburg Limanı’nın hikayesi

Her şey Altona, Almanya’nın kuzeyindeki Hansa şehrinin kapılarının önündeyken başladı. Burası balıkçı ve zanaatkarların yerleşim alanıydı. Altona, liman nedeniyle hızla özel bir konuma sahipti. Altona 1664’te şehir tüzüğünü aldıktan sonra, kiliseye gitmeden önce Altona’da ticaretin 1703’te başlamasına izin verildi. O zamanlar bu, şimdi Almanya olarak adlandırılan bölgede benzersizdi. Başlangıçta, pazar sadece Altona vatandaşlarına taze balık tedarik etmeye hizmet ediyordu. Ancak daha 18. yüzyılın başlarında piyasaya sebze, bitki ve meyveler de arz edildi. Ancak pazar, Almanya’da deniz balıkları ve konserve balıklar için önemli ve her şeyden önce en büyük aktarma noktası olmaya devam etti. Bunun mantıklı sonucu, otuz yıl sonra kârlı olmayan 1896’da balık müzayede salonunun açılmasıydı. Altona’daki pazarın koşuşturmacası, sonunda İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra sayısız açık hava tezgahı ile turistik bir cazibe merkezi haline geldi. Bugüne kadar, Altona’daki Große Elbstraße’nin doğu ucundaki pazar, birçok gezgin gurmenin buraya gelmesi dışında, aynı zamanda yerel halk – müşteriler ve bayiler için sosyal ve elbette ekonomik bir işleve sahiptir.

Canlı tavuklardan gurme burgerlere

Altona’nın balıkçıları bir zamanlar taze balıklarını Hamburg-Altona’daki balık pazarında doğrudan limandaki teknelerinden sunarlardı. Bugün bu pazar, dünyanın her yerinden seyahat eden gurmeler için bir mıknatıs. Geleneksel balık sandviçlerine ek olarak, turistler canlı tavuk ve hatta yarış güvercinleri ve ayrıca tavşan satın alabilirler. Yerlilerin ve turistlerin aradıklarını veya kullanabileceğini düşündükleri şeyleri seçebilecekleri 120 tezgah bulunmaktadır. Özellikle gurmeler için, geleneksel köri sucuğundan gurme burgerlere kadar lezzetlerini sunan çok sayıda yiyecek kamyonu var. Eski balık müzayede salonunda caz ve rock müzik çalınırken, böyle bir pazarda bulunduğundan şüphelenilen geleneksel teklife ek olarak, teknik makaleler ve turistik hediyelik eşyalar da bayi yelpazesinin bir parçası. Sadece mutfak sağlığı için değil, aynı zamanda bol eğlence ve izlenebilecek destekleyici bir program için de özen gösteriliyor. Yani sadece bahçedeki tavuk kümesine canlı tavuk almak için Hamburg’daki balık pazarına gitmiyorsunuz.