Yabancılar, Debrecen Macaristan’da mutfak spesiyallerini ve sağlıklı tarifleri keşfediyor

Doğu Macaristan’daki Debrecen’e neden bu kadar çok yabancı geliyor? Soruyu cevaplamak kolay: Mutfak spesiyaliteleri ve sayısız festival caziptir. Yaklaşık 200.000 nüfusu olan şehir, Romanya sınırının yaklaşık 30 kilometre batısında bulunuyor. Şehre, başkentin hemen doğusundan geçen M35 otoyolu üzerinden ulaşılabilir. Ana yollar F47 ve F35 de şehirde bitiyor. Şehir ayrıca Macaristan’ın başkentine demiryolu ile çok iyi bir şekilde bağlıdır. Şehirlerarası ve ekspres trenler şehre hizmet vermektedir. Bir de uluslararası destinasyonlara uçuşlar sunan havalimanı var. İki hattı olan tramvay, şehir içi trafiğin sorunsuz olmasını sağlıyor.

Festivallere kapalı

Şehri ziyaret eden yabancılar, çoğunlukla burada düzenlenen çok sayıda renkli festival için geliyorlar. Elbette aynı zamanda mutfak spesiyalitelerinin de tadını çıkarabilirsiniz. Şehirde çok sayıda restoran var. Ayrıca yerel halktan tipik Macar yemeklerinin nerede yenileceği konusunda ücretsiz ipuçları da var. Debrecen’e gelebileceğiniz festivallerden biri de Çiçek Karnavalı. Şehir kültürel bir destek programı sunuyor. Tür-kiye günleri de kesinlikle ilginç. Kulağa lezzetli geliyor. Ancak bu, hindi tarifleri için saf bir değiş tokuş değildir. Daha ziyade, bu sokak festivali hindilerin onuruna düzenleniyor. Çünkü şehir hindi çiftçiliği ile tanınır. Bu çok günlü festival her yıl Haziran ayında gerçekleşir. Kölcsey Bahar Şenliği, yıl içinde biraz daha erken gerçekleşir. Bu festivalin bir parçası olarak çok sayıda konserin yanı sıra tiyatro ve opera gösterileri, okumalar ve sergiler de düzenleniyor. Festivalin ne zaman gerçekleşeceği ve nelerin sunulacağı hakkında bilgi ve ücretsiz ipuçları önceden mevcuttur. Bu nedenle yabancıların bu şehre seyahat etmek ve otellerden birinde zamanında yer ayırtmak için bolca zamanı var.

Tipik Macar mutfağı ve yine de farklı

Doğu Macaristan’daki bu şehre bu kadar çok turistin gelmesinin ana nedeni, mutfak spesiyalitelerinin çeşitliliğidir. Tarifler tipik olarak Macarcadır, ancak yerel bir dokunuşla. Konu sağlıklı sağlıksız olduğunda, reklamda yemek tarifleri söz konusu olduğunda sağlıklı diyor. Tarihi nedeniyle, şehrin çevresindeki bölgenin mutfağı da biraz oryantal. 1555 yılında şehir Osmanlılar tarafından fethedildi ve haraç ödemeleriyle bağımsızlığını satın aldı. 1693’te şehir, Viyana’dan önce mağlup edildikten sonra tekrar Osmanlı işgalinden kurtuldu. Şehrin çevresindeki yöredeki yemekler ve tarifler çok et ağırlıklı. Kentin restoranlarında diğerlerinin yanı sıra domates sosunda haşlanmış domuz eti dilimleri Pörkölt servis ediliyor. Ve etli ve sebzeli gerçek Macar gulaş çorbası da turistler tarafından sıklıkla sipariş edilir. Farklı balık ve patates türlerinden oluşan bir balık çorbası olan Halászlé çorbası bölgesel olarak çok popülerdir. İşte şehirde tatil yapan klasik Avrupa mutfağının hayranları için bazı bilgiler. Fındıkta olduğu gibi lahana sarması da vardır, ancak yerel mutfağın bir parçası olarak özel bir şekilde hazırlanırlar. Rulolar lahana suyunda pişirilir ve servis edilmeden önce ekşi krema ve baharatlarla rafine edilir. Yemek çeşitliliği onaylar – sağlıklı sağlıksız söz konusu olduğunda, reklam sağlıklı olur.