Osaka Japonya Yabancılar için Şehrin Yemek Turu

Osaka, “ulusun mutfağı” olarak tercüme edilen “tenka no daikokori” lakabına sahiptir. Bu şehir bu lakabı aldı çünkü Japonların merkezi pirinç ticaretiydi. Bugün bu isim şehre daha da çok uyuyor. Yabancı olan herkese ve vatandaşlara sunabileceği çok çeşitli mutfak lezzetleri vardır. Japonya’ya yabancı olan ve Osaka’da yemek turu yapmak isteyenler için bazı ipuçlarını bir araya getirdik. Yerliler uzun yıllardır iki çeşit yemek ve iki çeşit tatlıyı seviyorlar. Burada, Japonya’da bir yabancıysanız kesinlikle denemeniz gereken, her bir yemeğin arka planı hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz. Kesin olan şu ki, yemek turunu dolu dolu bitireceksiniz.

“tenka no daikokori”

Takoyaki – küçük yuvarlak top

Ortasında bir ahtapot parçası olan bu hamur yumak, 1930’larda yaratılmış bir sokak yemeğidir. Takoyaki, yuvarlak girintili kavurma demirlerinde yapılır. Hamur toplarını çevirmek büyük beceri gerektirir. Mutlaka bir göz atmalısınız. Bu toplar okonomiyaki sosuna benzer bir sos ve tercihinize göre mayonez ile servis edilir. Takoyaki’nin gittikçe daha fazla sağlayıcıdan vejetaryen versiyonu da var, bunlar arasında şampiyonlar ve tofu var.

Okonomiyaki – Japon pizzası

Okonomiyaki, “ne istersen kızart” veya “Japon pizzası” anlamına gelir. Bunlar, un, yumurta ve dashi ile karıştırılmış bol miktarda doğranmış lahanadan yapılır ve daha sonra diğer malzemelerle doldurulur. Sonunda özel bir sos var ve lezzetli yemek hazır. Okonomiyaki burada kesinlikle denemeniz gereken bir uzmanlık alanı.

Oshi-Zushi – Hala yenen en eski suşi türü

Oshi-Zushi, Almanca’da “Press-Sushi” anlamına gelir. Suşi pirinci, marine edilmiş taze ve diğer malzemelerle uzun bir tahta kalıba preslenir.Yemeden önce lokma büyüklüğünde parçalar kesilir ve suşi hazır olur. Oshi-Zushi veya Osakasushi, Nigiri-Sushi ile değiştirildi. Bulmak kolay değil, ama buna değer çünkü hala yenen en eski suşi çeşidi.

Kushikatsu – Japonca Fast Food!

Bu sokak yemeği hem hızlı hem de ucuzdur. Kushikatsu, panelenmiş ve sonra kızartılmış et, sebze ve deniz ürünleri şişleri anlamına gelir. Lahananın yanı sıra farklı soslar da var, bunun sindirim olması gerekiyor. Kushikatsu restoranlarının çoğu bu şişler kadar basit, çoğu zaman sadece ayakta yer var. Genellikle soğuk bira onunla servis edilir.

Kitsune Udon – Basit şehriye çorbası

Japonya’nın her bölgesinin kendi udon tarifi vardır. İşte dashi, udon erişte ve derin yağda kızartılmış tofu torbaları ile hafif bir yosun suyundan yapılan kitsune udon. Udon, 1890’larda bir suşi ustası tarafından yaratıldı. Tofu çantalarıyla tamamen yeni bir yemek icat etmek istedi ve çok popüler oldu.

Ikayaki – Osaka krepleri

Ikayaki, doyurucu kreplere benzer. İnce hamur bir tavada pişirilir ve üzerine kalamar ve taze soğanın yanı sıra tatlı ve baharatlı sos ile dökülür ve katlanır. Ikayaki’nin 1950’lerde yaratıldığı söyleniyor. Artık popüler bir sokak yemeği haline geldi. Ancak çoğu insan onu ızgara kalamar olarak bilir.

Bu harika şehre seyahat ederken, bir mutfak turunu kaçırmamalısınız. Kesinlikle buna değer!